Secreto ibérico con su jugo y verduras a la plancha

Receta de secreto ibérico con su jugo y verduras a la plancha

Una receta de chef en la que la carne se acompaña con calabacín, berenjena, tomate y vino blanco.

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¿Cómo hacer secreto ibérico con su jugo y verduras a la plancha?

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Se limpian los secretos, se cortan en trocitos, se sazonan, y se marcan en una sartén que posteriormente aprovecharemos para hacer el jugo.

Para las verduras a la plancha:
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Cortamos las verduras en rodajas y las pasamos por la sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Para el jugo del secreto:
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En la misma sartén donde hemos marcado el secreto, echamos un poco de vino blanco y de agua, lo desglasamos y lo reducimos con un poco de harina de maíz refinada.

Nota del autor:

Una vez finalizado, la presentación del plato corre de tu cuenta. Puedes tomar como referencia la foto, o bien echar mano de tu propia imaginación.

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